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    哄著吃牛肉的一代

           到現在還記得80年代生人那一代,每月上半吃肉,下半嚼菜的日子。到現在千禧后幸福到什么程度呢?那是要被哄著吃新鮮牛肉了,人和人的差距真的就是那么大。

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           從 2005 年到 2014 年,美國人的牛肉人均消費量下降了 20%。美國牛肉生產商協會官方發言人的解釋是,牛肉消費量下降是因為牛肉出口增長而導致的供應量減少︰從 2010 年至 2013 年,美國一直都是牛肉凈出口國。另外干旱天氣減少了牛肉供應量。供應不足引發了價格上漲。

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           根據英敏特 2017 年初的一項研究,25%的人因為健康原因不再吃紅肉,35 %的人說他們在吃其他類型的蛋白,33%左右的人說價格太高是他們不吃牛肉的原因。最近因為產量的提升,牛肉價格下降,它又重新受到了歡迎。不過如何討好新一代消費者成了牛肉貿易協會和廣告人的問題。美國全國牛肉協會推出了針對千禧一代的廣告營銷“牛肉,就是用來做晚餐”的,完整復刻了25 年前的口號。

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           “牛肉,就是用來做晚餐”的(Beef It’s What’s for Dinner)這句口號最早在 1992 年啟用,曾獲得 2003、2004 和 2007 年的廣告獎項艾菲獎。這句口號伴隨千禧一代成長。這也是牛肉生產協會再次啟用 slogan 的原因,他們現在聽來可能會有共鳴。

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           其實千禧一代并不是不愿吃肉了,而是想吃的更好。根據 Midan Marketing 的研究:那些不吃肉或者少吃肉的千禧一代給出的原因依次是健康考慮、動物權益、環境、社會影響。根據它的調查,千禧一代在肉上的花費比嬰兒潮一代更多了—前者是每月 162 美金,后者是每月 93 美金,這主要是因為年輕人更喜歡購買半加工的肉類食品,比如食材電商或超市里販賣的腌好配好料的肉。吃肉要吃得更好,他們偏愛肉質更好的漢堡品牌,比如 Five Guys、 In-N-Out 這些品牌。因為這一趨勢,麥當勞和其他更低價和大眾化的漢堡連鎖如 Jack-In-the-Box 都決定換用新鮮牛肉或者更優質的牛肉。


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